Ябълкови сурови триъгълници без глутен и захар

Ябълкови сурови триъгълници без глутен и захар

След празничните трапези, като че ли все по-малко ни се готви, нооо пък продължава да ни се хапва по нещо сладичко. 

Да разтоварим малко от тежките сладкиши, баклави и кексчета. Да минем на по-здравословна вълна, поне за кратко и да се насладим на пресните плодове и купищата ядки през зимния сезон. 

И както подобава на зимата, ябълката е в главната действаща роля. 

Предлагам ви бързо и много вкусно сурово десертче. Дали ще го превърнем в торта или в барчета е въпрос на настроение. 

Ябълкови сурови триъгълници без глутен и захар. 

Ето какво ни трябва:

• 4 средни ябълки (зелени)
• 1/2 ч.ч. орехи
• 1/2 ч.ч. бадеми
• 8-10 сушени кайсии (натурални)
• 8 фурми без костилката
• 1 1/2 ч.ч. Кокосови стърготини (или малко повече, ако са много мокри ябълките)
• 3 с.л. кокосово масло
• 2 с.л. лимонов сок (за да се запази свежестта на ябълките)
• Щипка сол
• 1/4 ч.л. канела
• Щипка индийско орехче
• Щипка кардамон

За кремчето:

• 100 гр накиснато кашу
• 4 фурми
• 1/4 ч.ч. бадемово мляко
• 2 с.л. лимонов сок
• 2 с.л. кокосово масло
• Щипка канела

Като за начало накисваме във вряла вода кашуто и докато дойде време за него ще е омекнало достатъчно. 

В чопъра или блендер или Булет, смиламе ядките. Ако искате да хрупкат ги оставете по-едри, ако ли не, възможно най- фино.

След тях идват кайсиите и фурмите. Изсипваме в купичка и в купата на чопъра слагаме обелените и изчистени ябълки. На парченца, за да е по-лесно на машината.

Трябва да станат на сииитни кубчета. Предпочитаме да са накълцани, а не настъргани, защото пускат повече сокче, когато ги стържем на ренде. 

Изсипваме ябълките при ядковата смес и добавяме подправките, кокосовите стърготини и маслото. 

Размесваме хубаво с ръце или шпатула. Ако ви се стори много мокро, добавете още кокосови стърготини, а пък ако имате кокосово брашно- то е още по-ароматно (само дето не е сурово). Та сместа остава мокра, но не влажна и не лепне.

Взимаме тавичка с хартия за печене и разстиламе в нея сместа. Мятаме в хладилника и се захващаме с кремчето. 

Кашуто вече се е накиснало, ако има време може да покисне повечко (става още по-мекичко). То вече отива в булета, към него се прибавя кокосовото масло, ядковото мляко и лимоновият сок. Подправките вървят тук, ако искате. 

И се смила до нежен крем. Може да добавите още бадемово мляко ако стане много гъсто и машината не може да се справи. 

И понеже обичам да ми е шарено, добавих 1/2 ч.л. активен въглен за цвят. 

Разпределяме върху ябълковият блат и поръсваме с цвекло на прах или пък каквито натурални цветове имате под ръка. 

Оставяме поне за час в хладилника и сме готови да го нарежем. 

Получава се много свеж и лек десерт. Иии наистина сочен, доколкото един суров десерт може да се определи като такъв. 

Сладка година.

Иии, гответе с любов,

ЙОЛЕТАТА