Бистра супичка
За обяд имаме супа в менюто.
От доста време не си бяхме правили бистра чорба и днес спретнахме с листа от манголд и печурки, без мазнина.
Защото в тази влага и с тези дъждове нямаме все още доматки… Абе просто ни се дояде неще леко и топло.
А какво по-хубаво от една бистра супичка!
Ето какво ни трябва:
- 10 гъбки
- 2 стръка пресен лук
- една скилидка чесън
- един домат
- 1- 2 шепи листа манголд (става със всички зелении)
- 1/4 ч.ч. киноа
- една супена лъжица чубрица или две – три едри щипки – на вкус
- 1/2 с.л. сух джоджен (ако се намира под ръка пресен може и него, а ако не се намира щипка мента)
- сол на вкус
- половин суха чушка или цяла ако ти харесва
Подготвяме си зеленчуците – измиваме и нарязваме.
Взимаме тенджерка и загряваме на котлона. Щом загрее сипваме 2-3 с.л. вода и задушаваме в нея лукчето. Щом омекне прибавяме гъбките и скилидката чесън (цяла).
Готвим до полуготовност на гъбките. Прибавяме подправките и сипваме 2л вряла вода.
Към супата добавям и измитата киноа и сушената чушка. Оставяме да къкри до сваряване на киноата. Щом е почти готова прибавяме нарязаният на кубчета домат и манголда. Нужно му е не повече от 5 минутки.
Опитайте на вкус.
Може да добавите още подправки ако има нужда, но супичката е лека пролетна супа, става и за вечерно похапване.
Прекрасно допълнение е сок от лимон преди сервиране. Чудесно върви с филийка квасен хляб или крутончета от стария хляб, който щеше да изхвърлиш! 🙂
Иии да ви стопли стомахчето.
Ако търсите бързи и лесни рецепти, от ТУК можете да изтеглите файл с 40 веган рецепти.
Можете да последвате и нашия фейсбук профил
Youtube канал: IoleAlternative
Instagram: @iolealternative
Иии, гответе с любов,
Ивелина
#супа #супасманголд #манголд #безмазнина #йоле#йолерецепти #iole #iolealternative #swisschardsoup #homegrown#vegansoup #veganrecipe #oilfreerecipe #foodblogger
