Меден кекс с банани и орехи без глутен
Още едно сладко изкушение се задава на хоризонта.
И пак е кекс. Ами добре, може да му казваме сладкиш за разнообразие. Обаче няма да е веган, защото ще го подсладим с мед. Или пък може да замениш с всякакъв течен подсладител, като петмез или агаве, оо или пък меласа. И ето, че стана и веган.
Супер мекичък, уникално ароматен и мнооого вкусен. А казах ли ви вече, че е и без глутен.
Yeeessss
Трябват ни обаче 2 голееми банана- за кекс.
Добре узрели, за да имат сладост.
Пускаме фурната да загрява и да действаме.
Какво още ни трябва:
- 2 големи банана или 3 малки
- 1 с.л. смляно ленено семе + 3с.л. вода
- 1 ч.л.сода+ 1 с.л. оцет
- половин ч.ч. олио
- 1/2 ч.ч. мед- течен (малко под 1/2 чашка)
- 1/2 ч.ч. брашно от елда
- 1 ч.ч. оризово брашно
- 3 с.л. нишесте
- половин ч.ч. ситно смлени орехи
- 1 ч.л. канела
- 1 ванилия
- Щипка индийско орехче
Като за начало разтваряме лененото семе с водата, за да получим нашето “яйце”.
Оставяме на страна докато намачкаме хубаво бананите. Към тях добавяме меда и олиото. Разбъркваме хубаво и изсипваме лененото яйце.
Активираме содата с оцета и изсипваме при мокрите съставки. Върху тях слагаме оризовото брашно, брашното от елда и подправките.
Разбъркваме хубаво, за да поеме всичката влага и добавяме и орехите. Оставяме за 5 минутки сместа да отдъхне и да абсорбира всичко което може. Прехвърляме в тавичка- за този кекс ползвам силиконова правоъгълна форма, която също намазнявам и набрашнявам с оризово брашно.
Изсипваме сместа и заравняваме. Мятаме във фурната и печем поне 50 минутки или до относително суха клечка. Самият сладкиш е сочен, така че клечката винаги ще е леко влажна.
И се наслаждаваме на аромата, който се носи в кухнята.
Предният път правих кекса 3 последователни дни. Уникален вкус и аромат има. Остава сочен и за следващите дни.
Да ви е сладко с Меден кекс с банани и орехи!
Ако търсите бързи и лесни рецепти, от ТУК можете да изтеглите файл с 40 веган рецепти.
Можете да последвате и нашия фейсбук профил
Youtube канал: IoleAlternative
Instagram: @iolealternative
Иии, гответе с любов,
Ивелина
