Веган козунак - Великден - Йоле

веган козунак

Май дойде време да ви разкрия и аз моята рецепта за веган козунак. Ще му вдъхна една нотка по-здравословен вариант, но всички модификации са добре дошли.

Рецепта за веган козунак с квас вече има в блога, за това този ще е по лесната версия. Работим и с брашно от лимец. Става вкусно голямо козуначе, без угризения, с изключение на маята (но ще съгрешим веднъж в годината- нали)

Запретвайте ръкави и да месим.

Какво ни трябва

5 с.л. кокосова захар (ако обичате по-сладко добавете още)
1 п. суха мая
1 ч.ч. кокосово мляко
половин ч.ч. ябълково пюре
щипка сол
2 ч.ч. брашно тип 650
2 ч.ч. брашно от лимец фино
1/2 ч.ч. олио
Портокалови, лимонови корички и ванилия
стафиди
локум

За намазване

2 с.л. ябълково пюре
1 с.л. разтопено кокосово масло
1 с.л. захар за поръсване

Загряваме леко млякото и разтваряме в него захарта и маята.

Смесваме с ябълковото пюре и прибавяме към брашното (в което са смесени ванилията и цитрусовите корички)

Размесваме леко и добавяме олиото.

Прехвърляме в миксера, да го измеси 2-3 минутки. Оставяме да втасва за половин час. После намазняваме плота и оформяме в желаната форма.

При козунак с брашно от лимец оформянето е по-трудно защото тестото не е така разтегливо и точещо. Тук идва момента за плънката- стафиди, локум, шоколад, халва и каквото имате под ръка.