Патладжани с доматен сос
Правите ли си сезонни манджички извън сезона?
Мисля, че за момента с голямото разнообразие с което разполагаме на пазара почти всичко е възможно, а още повече и ако сме си затворили и зимнина.
Днес ни се прияде нещо лятно. Не съвсем в здравословната гама, но всеки може да го ъпдейтне в негов стил.
Патладжани в доматен сос. Само името му е достатъчно и носи цялото обяснение в себе си. Но за завършек на хубавият ден днес си позволихме да се помотаем в кухнята и да добавим мазнинка.
Слагайте тиганите на котлона и да врътнем едни патладжани.
Какво ни трябва за 4-5 порции
- 4 патладжана
- 2 големи буркана домати
- 4 стръка пресен лук
- 1 шепа пълна с прясна мащерка (може и 1 с.л. суха)
- 2 листа дафинов лист
- 1 с.л. сух кориандър (може и пресен 1 връзка)
- една с.л. черен пипер
- 1 с.л. чубрица
- 1 1/2 ч.л. соев сос
- 2 ч.л. песто (ако имате пресен босилек става велико)
- три скилидки чесън
- Сол на вкус
- 2 с.л. зехтин
- 3 с.л. брашно
- 1-2 ч.л. захар
- Олио за пържене на патладжаните
Режем патладжаните на шайбички и ги пържим до златисто и от двете страни. Слагайте кухненска хартия, че те попринцип доста си попиват мазнинката. Може да го направите и с печени патладжани, но не е същият вкус.
През това време си подготвяме доматеният сос. Нарязваме пресното лукчу и задушаваме бързичко в зехтина. Към него прибавяме брашното и разбъркваме леко да се запържи. Сипваме няколко с.л. вода и размиваме с бъркалка.
Започваме постепенно да добавяме и доматите от консерва (обелени предварително и намачкани).
Към тази смес добавяме и подправките- дафинов лист, намачкан чесън, черен пипер, кориандър, пестото или босилека, мащерката, чубрица, соевият сос и захарта.
Разбъркваме и оставяме да къкри.
Добавяме и сол на вкус, ноо внимавайте с нея, защото ако консерираните домати са със сол да не стане беля.
Оставяме на по-бавен огън да изври и да се посгъсти. Тук вече вие преценете дали искате да има повече сосче или да е по-гъстичко.
Махаме от котлона и изсипваме патладжаните вътре. Разбъркваме добре и сме готови.
Сервираме топло, с прясно квасено хлебче. Да си топнем от сосчето и да похапнем сладичко.
А ето и една идейка, ако ви остане от патладжаните в доматен сос. Направете си паста и го ползвайте като сос. Става разкооошно.
Да ви е сладко и хапвайте Патладжани с доматен сос.
Ако търсите бързи и лесни рецепти, от ТУК можете да изтеглите файл с 40 веган рецепти.
Можете да последвате и нашия фейсбук профил
Youtube канал: IoleAlternative
Instagram: @iolealternative
Иии, гответе с любов,
Ивелина
