Морковени бисквити без захар

Попитали Заьо, дали обича морковена торта

Нали знаете вица за морковената торта.

Да обаче, аз толкова много обичам моркови и толкова много обичам бисквити, че се получи бомбастична комбинация.

Морковени бисквитки с орехи, лимец и то без захар.

Мекички и карамелени и с вкус на морковена торта.

Ами да- една бисквитка и си там.

Да запретваме ръкави. Ще е бързо и лесно.

Какво ни трябва:

1 голям морков настърган
15 фурми
2 с.л
ленено семе + 3 с.л. вода
1/4 ч.ч. бадемово мляко
1/4 ч.ч. олио
една и половина чаена лъжица бакпулвер
1 ч.ч. орехи (смлени на едро)
2 ч.ч. флейк от лимец (може да замените с овесени ядки)
1 ч.л. канела

Включваме фурната да загрее, докато си играем с бисквитките.

В купичка накисваме лененото семе с водата и оставяме на страна. Взимам каната на блендера и в нея почиствам от коснилкине 15 фурми.

Прибавям към тях бадемовото мляко и блендвам до каша.

Прехвърляме в купа и добавяме към тях олиото и лененото семе. Разбърваме до хомогено и добавяме настърганито моркови. Разбъркваме пак и е ред на сухите съставки. Отгоре изсипваме 1 ч.ч. флейк от лимец или ако нямате спокойно може да замените с овесени ядки, да дори и без глутенови.

Другата 1 ч.ч. флейк го смилам на блендер до едро брашно и изсипвам в купата. Отгоре слагам бакпулвера и канелата. И е време да омесим всичко добре, така че а мокрите съставки хубаво да попият в сухите.

Приготвям си тавичка с хартия за печене и върху нея редя топчета от сместа. Притискам с навлажнени ръце, за да станат сплескани бисквити. Не се раздуват и разтичат много, така че може и по-гъстичко да ги редим.

Мятаме във фурната за 18-20 минутки на 170°.

Бисквитките са доста меки докато са много топли, но когато изстинат си държат формата и стават по-стегнати. Тези бисквитки са по-меки и сочни, заради морковчетата, които задържат влагата.