Есенна бистра супичка
Есента тихо се промъква в дните ни и ни носи прекрасни неща.
Бавно започваме да се сгушваме и да си правим топла храна.
Пълним кошници с тиквички, целина, моркови и завършваме с куп листа. За зелено избираме броколи и модерният кейл на место спанак.
Римите и поезията не ми се получават, то пък за това пък творим в кухнята.
Да посрещнем есента и отрупаните есенни пазари с топла бистра супа.
Какво ни трябва:
- Една тиквичка
- Шепа карфиол (4-5 розички)
- 4 листа кейл
- 3 моркова
- Стрък целина
- Един среден домат
- 1 1/2 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. риган
- Една ч.л. мащерка
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол
- два литра гореща вода
Режем и слагаме. Най- бързата супичка е тази, защото на всички зеленчуци им трябват не повече от 15-20 минутки за да се сварят.
Всичко режем на едри парчета. На кейла откъсваме крехките листа от жилавото стебло и ги нарязваме и тях.
Слагаме всичко в тенджерка заедно с подправките и заливаме с гореща вода. Предпочитам да готвя супите така- с предварително стоплена вода. По такъв начин намалям времето на готвене на зеленчуците.
Готвим до сваряване на морковчетата- те са критерий, защото са най-твърди. За това пък тях ги режем малко по-ситно.
На супичката не и трябва никаква мазнина. Лека и вкусна бистра чорбица.
А пък ако някой зеленчук липсва винаги може да го заменим с нещо друго или да го пропуснем.
Като комбинации които правим удома са:
- картофки вместо тиквички
- броколи вместо карфиол
- спанак вместо кейл
Не всеки път слагаме доматки, но пък почти не пропускаме морковчето, освен ако не го заменим с пащърнак.
Да сгреем коремчетата с чорбица, ето за това е нашата Есенна бистра супичка. Когато започне да става студено, ние започваме да правим топли манджи, живот…
P.S. а пък ако случайно преваря зеленчуците – става чудна крем супа с крутончета (а бульона запазвам за друга манджа)
