Нахутена яхния с печен патладжан

Ах, как обичам домашно приготвена храна. От както си готвим вкъщи почти всеки ден, на вън ни е много трудно да си изберем нещо за ядене.

Днес сме на яхнийка. Ще си я спретнем супер бързо, има няма 30 минутки.

А ако има и меко хлебче да си топиш…

Еее, и вкусна лека салатка преди него и картинката е завършена.

Нахутена яхния с печен патладжан. Супер засищащо, здравословно и най-вече вкусно.

Какво ни трябва:

1 малка консерва нахут
2 големи домата
1/2 ч.ч. доматено пюре
1/2 ч.ч. вода
една глава лук
3 скилидки чесън
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. магданоз
4-5 зрънца черен пипер
1 ч.л. сол
1 с.л. шарлан
един патладжан

Загряваме фурната на 180° и си подготвяме тавичка.

Обелваме патладжана и го режем на филийки. Нареждаме в тавичката, щипка сол и във фурната, за да се запече. Аз ползвам решетка за тавичката и пека върху нея, така стават като гриловани.

През това време взимаме дълбок тиган или незалепваща тенджерка. Сипваме шарлана или яко не консумирате мазнина с малко водичка и карамелизираме лукът и чесъна. Докато това стане обелваме и нярязваме на едро двата големи домата. Изсипваме при лукът и добавяме доматеното пюре и водата.

Оставяме да къкри 5 минутки и прибавяме подправките. Време е за нахута.

Запазваме водата от консервата нахут за нещо сладичко или пък за любимата ни майонеза, а бобчетата нахут обелваме от люспите или пък не, както ги предпочитате (удома винаги ги белим). И нахута отива при доматите.

Оставяме да къкри до сгъстяване и сваряване на доматчетата и до като патладжана се изпече.

Дърпаме от котлона и прибавяме изпеченият патладжан. Разбъркваме хубаво и е време за сервиране. От това количество снават 3 порции.