Патладжан с боровинкова марината
Веган Рецепти,  Основни

Патладжан с боровинкова марината

Патладжан с боровинкова марината

А сега де, що за глупост е това…

Защо пък не?

Патладжан с боровинкова марината, печени картофи и истински доматен сос с домашен босилек, отгледан в нашата малка балконска градинка. 

Много модерни станаха патладжаните напоследък, та решихме и ние да се включим, да сме актуални дет се вика.

Но понеже всичко е скучно, правено, измислено и все някой решава, че си му “откраднал” рецептата, решихме да си направим стек от патладжани в марината, печени картофки сладки и самоковски разбира се, както и да си направим от нашият любим за пиците ни, доматен сос с босилек от пресни домати и пресен босилек.

Вземаш нещо тривиално и каквото имаш в хладилника блъскаш вътре и то става чудо, по-вкусен патладжан не бях хапвал, честно! Маринатата е уникална, споко ще ч опишем и нея по-долу в съдържанието.

Стига обяснения, ето какво направихме и честно казано стана много неусетно, мислех, че ще е доста време мотаене, но не…

Взехме един много голям патладжан и без да го белим го нарязахме по дължина на филийки от около половин сантиметър – не е фатално, ако са по-дебели, просто на мен така ми харесаха. Накиснахме ги в една купа с вода и сол за около час. 

Междувременно обелихме и нарязахме сладкия картоф и нашенските картофки на лентички – по сантим дебели.

Доматите ги обелихме и на кубчета. Така, всичко приготвено идва приятната част, а по-точно маринатата. Хубаво е да е готова и тя. Значи, взимаме една купа, сипваме една щедра лъжичка горчица, една лъжичка сол, стриваме малко риган, дива мащерка, чубрица, две скилидки чесън много наситнени, две лъжички соев сос – ние харесвамем на Кикоман сосоа, и шепичка боровинки – пресни!

Нашите са от миналата седмица в хладилника и са прекрасни! Но ние си ги взехме диви от балкана.

Заливаме със зехтин – без да прекаляваме, две лъжички (навсякъде имам предвид чаени лъжички!) зехтин стигат – и започваме хубаво да омесваме съставките като мачкаме боровинките да си пуснат сосчето и аромата!

Сега си почиваме! Като мине един час изцеждаме патладжана и мажем щедро с маринатата – ако правите два или повече ще си увеличите съответно количеството на маринатата, нали!

Слагат се в купата от марината, плътно един върху друг и се прибират в хладилника за час.

Време е да запечем картофите и да сложим соса. 

Картофите се поръсват със сол и мащерка, нареждаме ги на скарата и във фурната за около 30 минути. Междувременно слагаме доматките с малко зехтин и бослика на котлона в дълбок тиган, когато заврят намаляваме котлона и ги оставяме да къкрят докато се изпечат картофите.

Патладжана изскача от хладилника, добре маринован след около час, картофите са на ръба да са готови, а доматения сос къкри ли, къкри 🙂

Идилия…. Кухнеска. Махаме соса от котлона, оставяме го на печката, така, че да не пречи и слагаме друг тиган с малко зехтинче.

Започваме да мятаме стековете, като всеки се запича до омекване и лек загар, ако имате оребрен тиган още по-добре ще стане!

Сега плейтваме, по една патладжанена пържолка, вкусни печени картофки и прекрасен гъст доматен сос с босилек.

Какво ще ни трябва:

  • Един голям патладжан
  • 4 големи домата
  • 3 големи картофа
  • Един патат /сладък картоф, средно голям
  • Две скилидки чесън
  • 10 – 15 мл зехтин
  • Два стръка мащерка
  • Риган по желание
  • Соев сос една чаена лъжичка
  • Една супена лъжица горчица, ако е със зърната още по-добре
  • 10 гр сол
  • Една шепа боровинки

Ето и още една рецепта с патладжан, явно тази не ни е първата. Абе изобщо, май обичаме патладжаните…

Добър апетит! Наздраве! И да сме живи и здрави!