Безглутенови кракери
Лятото хич не ми се готви, но пък за сметка на това все търся нещо лекичко и здравословно за хрупкане.
Това ми желание ме кара да експериментирам с какви ли не гризинки и кракери и други подобни залъгалки.
Днес реших да ви споделя едни супер вкусни кракерчета, които ще бъдат без глутен.
Хубавото е, че са само от семенца и ти трябват не повече от 5-8 минутки докато ги сложиш да се пекат. А още по-хубавото е, че са супер с някакво дипче, било то хумусче, гуакамоле или пък голички.
Издържат по много дълго време в торбичката за изпът и за екскурзия и туризъм са мега.
Та ето какво ни трябва:
- 1 1/2 ч.ч. брашно от амарант
- 1/4 ч.ч. смляно ленено семе
- половин ч.ч. ленено семе
- половин ч.ч. сусам
- 1 ч.ч. кокосово мляко (може и с вода)
- една с.л. тапиока
- 1 ч.л. ронена чубрица
- 1 ч.л. сол
И всичко е супер лесно.
В купа смесваме брашното от амарант, спокоъно може да го замените с друга безглутенова алтернатива. Чудесно стават с брашно от кафяв ориз, с елдата обаче ми се губи аромата и вкуса на сусама.
Амаранта е чудесна алтернатива и придава много приятен пълнозърнесто – карамелен вкус на кракерчетата. Ако решите обаче да замените с друго брашно, ще прибамяме млякото постепено и може да се наложи да бъде по-малко или по-голямо количество.
Та, към брашното прибавяме смляното ленено семе, другите семена, чубрицата и солта.
Разбъркваме, за да се разнесат навсякъде семенцата.
Добавяме млякото или водата. Когато се използва мляко, то придава малко по-голяма плътност. А пък с водата са още по-хрускави.
Замесваме доста твърдичко тесто. Ако има нужда може още малко водичка да се добави. Важно е всичко да е добре слепено.
Сега разделяме на 2 топчици и всяко разточваме възможно най-тънко между два листа хартия за печене.
Нарязваме на квадратчета и мятаме във загрята на 170° фурна за около 18-20 минутки.
Времето зависи от това колко тънко са разточени. Проверявайте ги, идеята е да са сухи навсякъде.
И хрупкаме с удоволствие нашите безглутенови кракери с веган фета сирене.
