Копривена киноа
По полянките и дори в някои плод и зеленчук все още се намира прясна коприва. И тъй като е чудесен източник на желязо и куп други витамини и минерали решихме да я вметнем в днешната вечеря.
Обаче в тези жеги как да ти се готви. Та за това то нещо бързо, леко и много вкусно.
Копривена киноа за 20 минутки- Хем топла, хем студена.
- 100 гр коприва
- 1 малка глава чеввен лук
- 300 гр бурканче домати или 1 голям пресен домат
- 1 ч.ч. киноа
- 1 с.л. зехтин
- Половин ч.л. сол
- 1 ч. чубрица
- щипка сушена целина
- 1/2 ч.л. сух джоджен
- 1/2 ч.л. червен пипер
Започваме като завираме водичка, за да сварим киноата. Аз ползвам кана за топла вода (така става много бързо). Слагам в тенджерката киноата и я поливам с водата.
Оставам да си къкри до сваряване. През това време приготвяме соса.
Задушаваме лукчето в зехтина за 1-2 минуки. Към него прибавяме добре измитата и нарязана на по дребна коприва. Оставяме за 2 минутки да се задуши с лука и изсипваме бурканчето домати или нарязаният на по-дребно пресен домат.
Тук е момента и за всички подправки, та даже и солта. Разбъркваме добре и оставяве да си къкри до редуциране на течността. Това отнема от 5 до 10 минутки. През това време киноата се е сварила.
Отцеждаме и прибавяме към копривата. Разбъркваме добре. Оставяме на котлона за още минутка и готово. Нашата копривена киноа е готова.
Чудна е както топла, така и студена. Други лесни рецепти има ТУК
