Пълнени тиквички, леле, направо в детството се върнахме. Не може само на салати и смутита, трябва си и нещо сготвено, в случая запечено.
Какво да правим за хапване?
Ами ще пълним тиквички и чушки.
Знам че е още рано за сезона, но на пазара вече се намират супер крехки и малки тиквички и тук таме по някой патладжан.
Какво точно ще направим?
Ще напълним тиквичките с патладжан и чушчица, пък защо да не напълним и от нея за проба.
Какво ни трябва:
- 3 средно големи тиквички
- 3 чушки като за пълнене (гледайте да са от светлите, защото са по крехки)
- 1 малък патладжан
- 1 ск. чесън
- Едно бурканче малко домати или една консерва
- 1 голям морков
- 1 ч.л. ронена чубрица
- няколко врътки черен пипер
- 1/4 ч.л. масала
- Половин ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. мащерка
Пускаме фурната да загрява. Обелваме патладжана и го режем на кубчета. Накисваме го в подсолена вода докато загрее добре фурната.
Отцеждаме и разпределяме в тавичка. Печем 15 минутки или докато омекне на 170°.
Често приготвям по голямо количество, защото го използвам и в друго, като на пример плънка за пица или пък банички, или пък в салатката на следващият ден.
През това време приготвяме тиквичките и чушките. Измиваме тиквичките и разполовяваме на две по дължина. Издълбаваме вътрешноста с лъжица, като целта е да стане лодчица. Чушките по същата процедура.
След като патладжана е готов, във фурната влизат тиквичките и чушките. Като от чушките слагам малко да се запечат само две, а другото отива в плънката. Запичам тиквичките малко предварително, защото в къщи не обичат да им хрупка.
Ииии се захващаме с плънката.
Нали не сте изхвърлили вътрешното на тиквичките 🤔
Накълцваме го на по дребно. Нарязваме и чушката на кубчета, а моркова настъргваме. И сега е време зааа плънка. Да ви кажа честно нея я ползвам понякога и за сос за спагети, като я оставям със сосче.
Задушавам морковите с малко мазнинка и към тях прибавям тиквичките и чушките. Оставям 1-2 минутки и те да отвърнат и направо добавям буркана с доматите.
Подправям със сол (внимание- консервираните домати често са със сол, така че пробвайте колко ще е добре). Оставяме да къкри до редуциране на течността. Накрая, преди да дръпнем от котлона добавяме патладжана и разбъркваме хубаво.
Плънката е готова, тъкмо на време за тиквичките. Вадя ги от фурната и с малка лъжичка напълвам доволно всимките .
Сега има 2 или пък 3 варианта за финализиране на пълнени тиквички:
1. Пъхаме ги така въм фурната да се запекат още малко с пълнежа
2. Поръсваме с малко галета и червен пипер за по крънчи ефект
3. Настъргваме малко веган “сиренце” (вкъщи има винаги домашно такова) и отново щипка червен пипер.
Допичаме още десетина минутки иии сервираме топлички. Въпреки че си слагаме в кутиите за обяд за другият ден и са разкошни и студени.
Сервираме със свежа салатка.
Ние си направихме от бейби спанак, краставичка, доматче и слънчогледово сирене.
