Безглутенов спаначен киш

Нещо соленичко съм ви подготвила за днес. Без глутен е и е супер вкусно, а в пекарната го поръчват редовно за почерпка в офиса.

КИШ- обикновено са пълни с яйца и мнооого сирена, а нашият по нищо няма да им отстъпи.

Ще бъде спаначен с вкус на сирена

А децата го харесват, защото им прилича на пица. А за неделя сутрин е идеално.

Без приказки, да се захващаме и да спретнем този Безглутенов спаначен киш.

За основата ни трябват:

2 с.л. смляно ленено семе +6 с.л. студена вода
1 ч.ч. бадемово брашно
1 ч.ч. безглутенов микс (моят този път беше: оризово, елда и нахут в равни количества)
1/4 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
3-4 с.л. бадемово мляко (или ако е необходимо още до образуване на средно твърдо тесто)

За плънката:

1 пълна шепа спанак
300 гр натурално тофу
2 с.л. хранителна мая
6-7 с.л. бадемово мляко
1/2 ч.л. сол
1 ч.л риган
Една скилидка чесън (по желание)
Един пресен домат

Започваме с основата. Смесваме бадемовото брашно (най-често си смилам бадемите на блендера), другите брашна и солта. Прибавяме лененото яйце и зехтина.

Започваме да омесваме по малко, като добавяме по една супена лъжица от млякото до получаване на средно твърдо тесто.

Приготвяме си тавичка за киш с падащо дъно, за да ни е по-лесно изваждането, ако не може някоя с по-ниски страници. Между два листа хартия за печене разточваме кората, с диаметър малко по-широк от тавата.

Обръщаме върху тавичката и притискаме, оформяме и ръбове. Може да се начупи, но не му се плашете. От тук от там с пръстчета оформяме кората.

Иии, мятаме в загрята фурна на 170 за 10 минутки. През това време.

В купичка натрошаваме тофуто на ситничко (понякога когато ме мързи, даже го минавам на блендера). Към него добавям подправките – сол, чесън на ситно, риган и даже чубрица.

Прибавяме млякото. Тук зависи колко водно е било тофуто. Идеята е да се получи кашичка, към която прибавяме нарязаният на едро спанак. Обикновено не обработвам термично зеленийките преди да ги сложа в киша.

Сега ще ви дам още няколко идеи за плънка, които съм пробвала.

Към тази смес прибавям задушени гъби или пък задушени чушки (и с печени става чудно).

Така, блата се е пекъл вече 10 минутки. Вадим го и само изсипваме плънката. Заравняваме и отгоре нарязваме пресен домат на шайбички. Слагам само половината от нарязания домат, а другата половина, след като се изпече (придава свежест).