Сурова торта От гората или Raw berry cake
Сурова торта От гората
ОООООООбичам сладко, не ОООБОжавам го!
Та, за делник и празник една тортичка да спретнем. Все пак и веганите ядат торти, нали?
Няма невъзможни неща, особено в кухнята.
Щипка сладост, малко плодове, още малко ядки, няколко сушени цветя и мнооого любов и хоп, имаме торта.
А тази за която е рецептата е горска. Да си направим Сурова торта От гората 🙂
Ей така. Имах останал от миналата есен замръзен микс от горски плодове. Всичко си събирам и миксвам, направо за смути или за нещо по-специално като това. Имаше в него боровинки- сини и червени, къпини, малини и тук таме някоя ягодка.
Това горско вълшебство направи тортата във вълшебен лилав цвят, а вкусът нямам думи.
Щом я правих още 2 пъти след това, в рамките на 1 седмица.
Нееее, не я хапваме само ние удома
Да не разтъкаваме повече а да се захващаме за работа. Много е лесно, все едно си правите сурови бонбонки + смути
За торта с диаметър 22 см/ 8 парчета
основа:
- 1 ч.ч. орехи
- 3/4 ч.ч. кокосови стърготини
- 3/4 ч.ч. фурми
- 1 ванилия
- 1/2 с.л. кокосово масло (може и без него, но придава аромат)
крем:
- 1 ч.ч. замръзени горски плодове
- 1 1/2 ч.ч. кашу
- 5 с.л. агаве
- 3/4 ч.ч. кокосово масло
- 1 ч.л. цвекло на прах (за повече контраст, но може и без него)
Преди да започнем всичко препоръчвам още от предната вечер да накиснем кашуто. Ако нямате време може и за 1 час във вряла вода, но колкото е по-дълго киснато, толкова по хубав става кремът.
Така, кашуто на страна. Вадим ии замръзените плодо да се размръзяват, за да може да отцедим водата от тях.
Взимаме тавичка с подвижно дъно (за отрта) и слагаме от страни ацетатна лента (ако нямате може със станиол или пък с хартия за печене, само гледайте гланцираната страна да е навътре), ако пък не може и без нея, просто после с горещ нож ще минете по краищата за да се запазят красиви.
Започваме с основата като слагаме в бленера орехите и ги смиламе на ситничко (ако обичате по-хрупкаво оставете ги по-едрички), аз предпочитам по фино смляни.
Обезкостяваме фурмите, тук ако са ви по-сухички ги накриснете във вряла вода за 15 минутки. Намачквам ги хубаво с вилица, защото ми лепнат на блендера не иска да ги смила. Смесваме ванилията, орехите и кокосовите стърготини и прибавяме фурмите. Размесваме добре и тук може да добавим разтопеното кокосово масло, ако искте.
Ако ли не може и така. Ето ви готова смес за сурови барчета или бонбони, но ние ще я ползваме за блат за тортата ни.
Разпределяме на дъното на тавичката и притискаме хубаво. Мятаме във хладилника докато приготвим крема.
За крема процедурата е сходна.
Като за начало отцеждаме течността от горските плодове и заделяме на страни. За нея има няколко варианта- изпиваме я, правим я на смути или я добавяме по малко в крема, ако е много гъст.
Смилам по отделно в блендера първо кашуто- до хубав крем. Смилам го само, за да се разбие хубаво и после добавям горските плодове, агавете и кокосовото масло. Разбиваме и готово.
Цвеклото на прах слагам, за да е по-контрастно. Ако усетите че кремчето ви е много гъсто, то добавете му от водата на горските плодове, но не прекалявайте.
Стягащият агент тук е кокосовото масло.
Излизваме крема върху блата и охлаждаме.
Аз го мятам за 1 час във фризера и после го премествам в хладилник поне за още 2 часа преди консумация.
Ами това е.
Режем със затоплен нож голееееми парчета. Шегувам се. Тортата е тежичка, режем стандартни към малки парченца, защото едно парче засища много, макар и да ви се вижда дребничко.
