Копривени мъфинчета, зеленото е отново на мода
В сезона на зелениите обявявам код: Зелено
Коприва можем а намерим сега в почти всеки зеленчуков магазин или във всяка огряна от слънцето нива, градинка или на полето.
Няма да изреждам коооооолко е полезна и как ще заредиш тялото си с куп витамини и минерали. Дълга история.
По-кратката и вкусна са тези копривени мъфинчет. Сочни, солени и зелени.
Децата ще са супер изненадани и няма дори да разберат, че може да е коприва. Зелено като Хълк или Попай.
Какво ни трябва за 6 макси мъфина:
- 150 гр. ръжено брашно
- 100 гр пълнозърнест лимец брашно
- 300 гр. бадемово мляко
- 2 ч.л. бакпулвер
- 50 мл зехтин
- 3/4 ч.л. сол
- 1 ч.л. чубрица
- 1 пликче коприва (което е около 100-150 грама)
- 5-6 мариновани сушени домата
Пресяваме брашната заедно с бакпулвера, солта и чубрицата. Оставяме на страна и взимаме ръкавици, за да не ни пари. Почистваме и измиваме добре копривата. Слагаме я в каната на блендера и изсипваме половината мляко. Пулсираме няколко пъти за да смелем, но не напълно, трябва да останат и по-едри парченца. Ако нямате блендер- опитайте да я накълцате колкото може по-ситно.
Смесваме с останалата част от млякото и зехтина и прибавяме към брашнената смес. Разбъркваме хубаво и добавяме нарязаните на ситно сушени доматки, за още повече разкош.
Разливаме в 6 силиконови формики или пък 12 стандартни и печем 30 минутки за големите и около 20-25 минутки за стандартните. Аз обичам да ги поръсвам с разкошотийки, а тези от снимката са с филипани бадеми.
О, печем ги на 180 градуса в предварително загрята фурна. И ето ти на – Копривени мъфинчета.
