Веган рачешки кюфтета/бургери

Едно време много си падах по морските дарове. Доста питателна храна бяха, а сега си правим много по-хранителни вкусотии. Едни от тях са ”рачешките” кюфтенца или бургери.

Не обичам да е силно моркски вкус, но ако на вас ви липсва този аромат множе да си добавите лист нори и той ще придаде необходимата моркса свежест.

Чуднен обяд или вечеря се получава, със сосче и салатка.

И днес няма да разтягам много локуми, а направо започвам да готвя. Стават супер бързо и са мега вкусни.

За 6 бр. бургери:

1 малка консерва нахут
(запазете водата за шоколадов мус рецепта тук)
1/2 ч.ч. галета (може и без глутен)
150 гр. тофу
1 малка глава червен лук
една чаена лъжица магданоз сух (ако имате пресен чудесно- една стиска)
1 ч.л. копър
сол на вкусн (пробвайте ги)
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. пресен лимонов сок

Когато имам време предпочитам да беля нахута. А ако нямам го минавам през кърпа и колкото люспички изпаднат, толкова. А и когато е белен консистенцията става по-фина.

Та, обелваме нахута от люспите и го намачкваме с джиджавката за картофи или с вилица. Към него наронваме тофуто и нарязания на ситно лук.

Размачкваме пак и добавяме подправките и галетата. Галетата служи за още повече слепване и плътност към бургерчетата, така че, ако ви се виждат влажни сложете още малко, но не прекалявайте, за да не започнат да се ронят.

Разбъркваме добре, не премачкваме, за да не стане на каша. Оформяме кюфтенцата или по-големи бургери. Аз обичам да използвам формичката ми за сладки- кръгла и с помощта на чаша да притисна и се оформят много правелно.

Загряваме тиган и капваме малко зехтинче (може и без мазнина, просто зехтина им придава още малко разкошен аромат). Печем по около 3 минутки на страна.