Шийтаке гъбена супа, да се стопли коремчето поне… Пък и в За зимните дни една по-хранителна версия с гъби си е класика. Една солена веган рецепта.
Не знам колко са полезни тези гъбки, но са много вкусни! Определено дават плътност и засищат, леко дървесен и земен вкус, нали на дънери ги гледат. Едни от любимите ми са вече.
Освен тях, манатарките, масловките, кладницата и кралската печурка харесвам и ще ги добавяме малко по-малко в рецептите.
Сега да се върнем на днешната Шийтаке гъбена супа.
Аз имах останало едно пакетче сушени шийтаке гъбки и реших, че супата може да е и засищаща, освен стопляща. Останалото са настъргани моркови, лук, чесънче, домат, зелен фасул, и много подправки.
Подправките правят ястието!
Необходими продукти и приготовление за шейтке гъбена супа:
- 30 гр гъби шийтаке – сушени
- един голям морков – настърган
- 1 глава червен лук – средно голяма
- две скилидки чесън
- един средно голям домат
- половин буркан зелен фасул без сока
Гъбите ги накиснах за двадесет минути във гореща вода, рендосах моркова, наситних доматчето и лука. Чесъна го оставям необелен, така ще се вари, после става деликатес сам по себе си.
Като подправки сложих:
- Шарена сол
- черен пипер
- морска сол – най-обикновена българска
- самардала
- 1 супена лъжица пушен червен пипер
- риган
- ронена чубрица
Отцеждаме гъбките и зеления фасул, сипваме два литра вода в тенджерата – обикновено ползвам предварително преварена вода. Слагаме всичко на куп и палиме печката. Ако се налага ще добавите водичка в последствие, аз я оставям да ври на бавен огън.
Трябва да се разбърква от време на време, да се смесят хубаво подправките, пък и по-леките продукти да минат малко отдолу и те на огъня.
Моята шийтке гъбена супа стана за половин час – въпрос на вкус и наблюдения, ние сме с индукционен котлон и нещата са по-различни от стъклокерамичния… Не знам защо, но има разлика.
Тази супа я предходи и една зимна бейби салатка с лимец и ‘млечен’ сос – споко, не е млечен а е веган майонеза, ей така, да е весело в кухнята.
След което плейтвайте на воля и добър апетит 🙂
