веган бургери
Веган Рецепти,  Основни

Веган Бургер от моркови, боб и гъби с прясна салца

Днес ще си правим Веган Бургер от моркови, боб и гъби с прясна салца

Бургер парти или по нашенски кюфтета , ама големи. А защо пък да не ги направим и на наденички. Може да импровизираме в зависимост от формата на хлебчетата които имаме.

Тук ще ви дам рецепта за веган бургер и за прясна салца, а питките направих от пълнозърнесто лимецово брашно (брашно и водичка до меко тесто, размесваме, разточваме и печем за 1-2 минутки на тиган)

А бургерчетата станаха много вкусни, даже на следващият ден с малко майонеза от слънчогледови семки /рецепта за майонезата – в линка/ станаха втора вълна тост

За бургерите:

  • Един голям морков (настърган на едро)
  • 1 глава червен лук
  • 1 скилидка чесън 
  • 100 грама кралски печурки
  • 115 гр. червен боб (1 консерва малка)
  • 2 с.л. конопено семе
  • 100 гр. ядки (аз сложих орехи начупени на по- едро)
  • 60 гр. лимецов флек (или безглутенов флейк от просо или елда)
  • 1 с.л. соев сос (ако не слагате, сложете сол)
  • 2 с.л. смляно ленено семе + 3 с.л. вода
  • 1 с.л. кокосово масло
  • една ч.л. кимион
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • смлян черен пипер

за прясната салца:

  • 3 узрели домата
  • 1/2 чушка
  • малко люта чушка (ако обичате люто)
  • 2 с.л. кориандър
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. зехтин
  • сол на вкус

Да приготвим веган бургерите. 

В тиган загряваме кокосовото масло и в него задушаваме лукът, чесъна, морковите и гъбите.

Отнема около 10 минутки, докато вскичко за задуши добре и сготви направо. Добавяме боба и оставяме за още 1 минутка. Оставяме за 5 минутки на страна да отвърне.

Блендваме ядките за един два импулса и към тях добавяме сместа от тигана и слагаме подправките и соевият сос. Блендваме за 1-2 оборота, като не трябва да става каша, а да има цели парченца.

Оставяме сместа да се охлади за 30 минутки и оформяме кюфтета. Редим в тавичка и печем 20 минутки или до златисто на 180. 

Докато кюфтетата се пекат приготвяме и салцата, за да си отпуснат подправките и ароматите. 

Накълцваме на ситно домата, чушките, кориандъра и може малко пресни перца лук (по желание). Смесваме всичко с подправките и оставяме да отлежава. 

И е време за веган бургер. 

Зеленинка, салца, веган бургер, хлебче.

А защо да не си го направите и като основно с гарнитура?

Leave a Reply