Да си спретнем един домашен Орехов кекс + версия без глутен
Орехчета – Те дават сила, дават чуден аромат и плътност на сладкишите, а пък и те връщат в детството. Баба като правеше кекс, как ухаеше в цялата къща…
Едно време вкъщи често правехме кексче с орехи. Сега всички се хвърлят на модерните Щолени и какво ли оше не, а ние се връщаме към основите, тогава когато всичко беше вкусно.
Все още може да се намери хубаво брашно, истински – необработени орехи от двора на баба.
А сега ние ще си направим във веган вариант, като ще ви дам и вариант без глутен (и двата стават еднакво вкусни)
Често това кексче го ползвам и за блат за торта с домашният ванилов крем.
За кексче 6-8 парчета, малкият вариант:
200 гр. пълнозърнесто брашно
100 гр. орехи (смлени на по-едро)
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
150 гр. захар мусковадо
270 мл ядково мляко
2 с.л. лимонов сок
60 мл олио (може и кокосово масло разтопено)
За вариант без глутен:
180 гр. брашно от елда
20 гр. тапиока или царевично нишесте
и содата я добавям към млякото и лимона, за да се изгаси и да няма толкова натрапчив вкус.
Процедурата е същата. Консистенцията се получава и тя така.
Печем в загрята на 180 градуса печка до суха клечка
Аромата който се носи из кухнята докато се пече е божествен.
Да ви е сладко!
