веган гръцка мусака
Веган Рецепти,  Основни

Веган Гръцка мусака

Веган Гръцка мусака по Български

веган гръцка мусака
веган гръцка мусака

Обичате ли мусака?

Тази е малко по- различна, малко по- пипкава, но пък много вкусна. Гръцка мусака, направих я без заливка, защото леко ме домързя, а пък можех да стръгна някакъв веган кашкавал или да направя едно картофено пюре, но другият път. 

Все още намираме по пазара патладжани и грабвам 3 големи, за да бъдат вкусни и енергийни блатове за нашата веган гръцка мусака. 

Едно време много обичах, когато мама започнеше да прави мусака. Тя я правеше по нашенски, с картофки на ситни кубчета, кайма и бешамелена заливка с яйца. Ние пък ще я подобрим. 

Ще я направим по гръцки с патладжани и малко по- калпазанската и с кайма от леща

Ето и рецептата за една голяма тава:

намалявай пропорционално за по-малки тавички

за пластовете (корите):

  • 800 гр. картофи
  • 3 големи патладжана
  • малко зехтин, сол и пипер
  • за каймата от леща:
  • 2 ч.ч. сурова зелена леща (сваряваме я)
  • 500 гр. доматено пюре
  • една с.л. зехтин
  • 1 голям червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • Един дафинов лист
  • 1/2 ч.л. сух джоджен
  • една ч.л. шарена сол
  • 1 ч.л. ронена чурица
  • 5-6 зрънца черен пипер
  • 1 ч.л. червен пипер
  • една ч.л. кимион
  • 1 ч.л. мащерка
  • сол на вкус (около 1-2 ч.л.)

за бешамела:

  • 2 с.л. кокосово малсо
  • две ч.ч. кокосово мляко (ядково)
  • 4 с.л. тапиока или друго нишесте
  • 3 с.л. хранителна мая
  • 1/2 ч.л. сол

Започваме първо с патладжаните, които обелваме и режем на ленти. Взимаме купа, сипваме вода и сол и потапяме патладжаните в нея, за да им излезе горчивката, а и ще се овкусят. Оставяме 15-20 минутки да се накиснат. 

Междувремено приготвяме картофите и плънката. Картофите нарязваме на филийки и редим в тавичка с хартия за печене. Посоляваме леко и напръскваме със зехтин. Патладжаните изцеждаме от водата и попиваме излишната с кърпа или хартия.

Редим и тях в тавичка и ги мятаме с картофите във фурната за 15 минутки. 

Докато се пекат ще направим лещата, която сме сложили да се вари, за да използваме свободното време Без отклонения във фейсбук. 

В тиган задушаваме лука и чесъна в зехтина за 2-3 минутки. Прибавяме доматеното пюре и подправките и оставяме да къкри за 5-6 минутки. Прибавяме и сварената леща и оставяме соса да се сгъсти. 

През това време приготвяме и бешамела. Може вместо него да сложите настърган веган кашкавал или пък за заливка да направите картофено пюре (като при овчарския пай)

Смесваме млякото, нишестето, хранителната мая, солта и пипера и слагаме на котлона да се сгъсти. Бъркайте, защото се сгъстява бързо. Щом се посгъсти слагаме и маслото и дърпаме от котлона. 

Сега вече сме готови да сглобим мусаката, която всъщност сами по себе си всички неща са сготвени, но пък става по- вкусно като се обединят. 

Първи ред картофи, над него патладжани. Покриваме със соса от леща и малко бешамел. Втори ред пак така докато всичко свърши, като завършваме само с блатове и бешамел (без лещен сос). Настъргваме кашкавал (по желание), аз нямах под ръка и не сложих.

Мятаме да се досготви за 30-40 минутки на 180.

веган гръцка мусака
плейтваме 😛

След като я извадите от фурната оставете леко да изстине преди да сервирате, защото докато е вряла трудно оформя красиви парчета. Аз от лакомия я нарязах и си изпопарихме езичетата. 

Последните парчета вече изглеждаха чудно и не бяха толкова горещи, но глад ни гони след толкова приготовления.

И едно малко клипче в youtube от приготовлението…

Leave a Reply