шоколадов мус
Веган Рецепти,  Десерти

Шоколадов мус

Шоколадов мус

Когато има трудни моменти, хапка нежност и шоколад спасяват положението.

А днес ще ви споделя нещо бързичко и шоколадово. Шоколадови мус кексчета. Ще направим хумусче с нахут или пък кюфтенца, а от водата му ще си спретнем сладкиш.

Какво ни трябва:

  • около 200 мл вода от нахут или ощи аквафаба (ако ползвате консерверан, точно течноста от една малка консерва)
  • 100 гр натурален шоколад 
  • 150 гр какаови бискити (постни) 
  • 1-2 с.л. кокосово масло 

Смиламе бисквитките на блендера и към тях добавяме разтопеното кокосово масло. Трябва да се получи ронлива, но слепваща се смес.

Ако има нежда може да се добави малко водичка или ядково мляко. Взимаме форми за мъфинчета или формички за мини тортички или пък чашки и разпределяме от ронливате смес на дъното и притидкаме.

Ако имаме под ръка фолио, хартия за печене или нещо подобно може да направим обрач вътре във формичките, за да извадим после по лесно муса. Когато сме готови с основата прибираме в хладилник. 

В купа изсипваме водата от нахут и няколко капки лимонов сок и започваме за разбиваме. Отнема време, ако имате помощници ще стане по-лесно.

Моят миксер е стативен и аз го пускам да разбива поне 6-7 минутки.

Трябва да се получи като белтък- твърда пяна.

Тук е момента да кажа, че ако искате да ви е по-сладичко може когато тръгнете да разбивате водата да добавите и 1-2 с.л. захар.

През това време слагаме шоколада на водна баня да се разтопи напълно. Оставяме го леко настрани за 2 минутки- да не е горещ и е време за муса. Аз не слагам допълнително захар, защото сладоста на шоколада ми е достатъчна, но ако сте намерили 80% шоколад на пример ще добавим лекичко, за да не горчи толкоз и щипка ванилия.

Та, стигнахме до най-тънкият момент.

Трябва да смесим разтопеният шоколад с нашият нахутен белтък. Първо добавяме 1-2 с.л. от пяната към шоколада и разбъркваме смело.

После още малко и така ще привнесем въздух в шоколада и ще го ядаптираме към пяната. Иии после прехвърляме цялата шоколадова смес в разбитият нахутен белтък и разбъркваме внимателно със шпатулката. Ще спадне леко обема, но не му се плашете, нали. 

Разпределяме върху основата която направихме. Да ви кажа, често го разливам директно в чашки и хапваме като кремче, без блат. 

И задължително прибираме в хладилника поне за 2 часа. Предпочитам даже да ги оставям цяла нощ в хладилника – за по-сигурно.

И сме готови…

Така направеният Шоколадов мус и вече охладен изваждаме внимателно от формичките и отвиваме от фолиото. 

шоколадов мус кексче

Сервираме с чаша ароматно кафе и усмивка. 

Издържа до седмица в хладилник. 

Бъдете здрави и винаги гответе с любов. 

Ако търсите бързи и лесни рецепти, от ТУК можете да изтеглите файл с 40 веган рецепти.

Можете да последвате и нашия фейсбук профил

Youtube канал: IoleAlternative

Instagram: @iolealternative

Ивелина