мусака с елда
Веган Рецепти,  Основни

Мусака с елда

Мусака с елда

Една от любимите ни манджички е мусаката.

И за това си има куп причини. Първо, че можеш да сложиш в нея какво ли не и всеки път имаш нещо различно.

Второ, че става супер вкусно.

Трето, че е лесно за пренасяне и става за кутията за обяд в офиса, училище, а дори и на излет сме си носили.

А днешният най-най- любим вариант е мусака с елда. Супер хранителна и засищаща. 

Какво ни трябва за порция за четирима:

  • 3 големи картофа
  • 1/2 ч.ч. елда (несварена чаша)
  • един голям морков 
  • 1 малка глава лук
  • 1 среден домат
  • един дафинов лист
  • 4-5 зрънца черен пипер 
  • 1-2 зрънца бахар
  • 1 ч.л. пушен червен пипер 
  • една супена лужица чубрица
  • 2 ч.л. мащерка 
  • половин ч.л. млян кимион 
  • 1 с.л. сол (опитайте на вкус)
  • за заливката:
  • 4 с.л. брашно от лимец (може и с безглутеново)
  • половин ч.л. сол 
  • половин ч.л. бакпулвер 
  • 2/3 ч.ч. кокосово кисело мляко (аз често го правя и не подквасено)

А сега да сготвим. 

Като за начало слагаме елдата да се свари. Ние си падами по кафявата елда за мусаката, защото е по-ароматна и вкусна. Ако пък някой не обича толкова много аромата и вкуса може да пробва зелена елда, при нея сякаш не са толкова изразени. 

Докато елдата се вари, нарязваме картофите и моркова на ситни кубчета. Нарязваме и лука и домата. 

Подготвяме си тавичка в която ще печем и загряваме и фурната. 

заготовка за муска с елда

През това време елдата се сварил (може да я оставите леко недоварена, все пак ще се готви поне още 40 минути и с картофите) и слагаме една тиганче на котлона, може и направо тавата, ако не е стъклена или калена. 

в тавичката за печене

Задушаваме лукчето в малко зехтинче и към него прибавям подправките. След това изсипваме и нарязаните картофи и моркови. Разбъркваме хубаво. Добавяме и отцедената елда и прехвърляме в тавичката. Заливаме с вода и мятаме във фурната.

Печем 30 минутки.

готова е мусаката

Вадим и добавяме доматките. Тук е момента да се пробва и на сол, ако има нужда се добавя още малко. Връщаме във фурната до сваряване на картофите.

Имайте предвид, че елдата ще се надуе още малко. Следете и водичката, да не загаря в тавата. Когато картофките са готови правим заливката. 

Разтваряме в купичка брашното с киселото или прясно растително мляко. Добавяме щипка сол и малко черен пипер. Често добавям и щипка куркума за цвят, но само ако не ме мързи. 

Едно трикче– имам в малко бурчанче предвалително запечено брашанце. Пека във фурната до златисто. Така в заливки и сосчета придава чудесен вкус.

За заливката без проблем се заменя и с без глутеново брашно, а може и нишесте. Правим си кашичка, да е като буза и заливаме мусаката.

Надупчвам на няколко места за да влезе и по-надолу и връщаме във фурната до запичане на коричката. Това отнема още десетина минутки. И сме готови. 

Да ви кажа честно писането е повече от готвенето. Не му се плашете. 

Сервираме с люта чушка и още малко кокосово кисело мляко (ако не сме го изяли докато готвим). 

А тук е нашата рецепта за веган гръцка мусака

така си похапваме мусака с елда

Ако търсите бързи и лесни рецепти, от ТУК можете да изтеглите файл с 40 веган рецепти.

Можете да последвате и нашия фейсбук профил

Youtube канал: IoleAlternative

Instagram: @iolealternative

Иии, гответе с любов, 


Ивелина