майонеза
Веган Рецепти,  Разядки

Майонеза от нахутена вода

майонеза от нахутена вода

Знам, че в блога има вече няколко рецепти за майонеза, но съм и супер фен. Това сосче върви със всичко, незнам как така става, но майонезата е универсална подправка.

Като започнем от сос за салата, винем през гарнитера за печените зеленчуци, към сос за бургерите и сандвичите, та чак до пицата и филията хляб. 

А пък за тази майонеза не ти трябва много. Без ядкови млека, без соя или друг вид заместител. 

Ще я направем с водата от вареният нахут и олио. 

И може да си я съхраняваш цяла седмица в бурканче. 

Какво ни трябва:

  • една ч.ч. олио
  • 1/4 ч.ч. вода от нахут 
  • 1 ч.л. горчица
  • половин ч.л. сол
  • 2 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок
  • няколко врътки черен пипер 

Ако работим с булет, всичко отива в купата и се блендва на високи обороти. 

Иначе с ръчен пасатор, трябва да работим на етапи. Първо сипваме нахутената вода с всички подправки и пасираме за половин минутка.

Ще видите, че нахутената вода става на пяна вече и можем да добавяме мазнината. Сипваме постепено, като не спираме пасатора. По такъв начин може да си контролирате и плътността на майонезата. Може да нямате нужда от цялата чаша с олио. 

Супер бърза рецепта. 

И веднага се варят едни картофки и морковки на кубчета, малко кисели краставички и се прами руска салата. Суууепер мезе.